Amatruda vanta una storia di diversi secoli. La prima testimonianza storica circa la presenza e l'uso della carta nel mediterraneo è costituita dalla lettera scritta dalla Contessa di Sicilia nei primi anni del XII secolo. E' questa una prova certa che la carta era già diffusa nell'isola al tempo della conquista normanna. Gli Amalfitani che, fina dal X secolo erano presenti in Sicilia e nei principali centri portuali e commerciali dei califffati arabi dell'Africa, quali Alessandria, il Cairo, Kairuan, El Medhia, furono certamente i primi ad apprendere le tecniche di fabbricazione della carta.